입안에서 사르르 녹는 미식의 향연

산해진미의 색채 풍부한 식재.
호테이야의 요리는 교토에서 수련을 쌓은 일식요리
30년 외길의 주방장이 만드는 카이세키요리입니다.

『호테이야 요리는 신토불이』

싱싱한 해산물과 갓 수확한 산의 진미를 아낌없이 사용한 부드러운 맛의 교토풍 카이세키요리를 객실에서 느긋하게 드실 수 있습니다.
정평있는 메인요리, 오이타 명물 분고소를 사용한 “분고소고기 후박나뭇잎구이”는 입안에서 사르르 녹는 맛.
생선회는 분고수도 직송의 신선한 생선을 사용. 채소의 일부는 직접 재배한 것을 쓰고 있습니다.
그 외에도 세키고등어, 세키전갱이 등 특별주문도 받고 있습니다.(전화상담 요망)
하나하나 정성껏 손으로 만드는, 특히 여성을 배려한 섬세한 맛을 체험하십시오.



주방장 오쿠보 세이치

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